过去的白酒行业更接近传统手工业，品控靠的是“手摸、脚踢、眼观、嘴尝”等感性经验。酿酒师傅的“本事”决定着勾兑的成果。但过于依赖经验一定程度上也会阻碍企业现代化进程。国台酒业深知一家现代制造企业应该有标准化生产流程、规划化生产能力、稳定品控、定性定量理解产品的能力。而这些恰恰都是国台酒业多年来不断深耕之事，其建立现代化生产流程、不断制定新规范，让酿造走向现代化，让酿酒更加科学。
扎根中国酱酒核心产区茅台镇二十余年，国台酒业坚持“先守正，再创新”。“守正”即守产区、原料、工艺的正，只在茅台镇酿酒，确保了国台酒正宗酱香的美酒品质；“创新”则是创卫生清洁、数字标准、科学研究、智能酿造之“新”。国台酒业秉承传统不泥古，科学创新不离宗的理念，在坚守传统技艺的基础上，发展智能酿造，以新型工业化引领企业提质升级。
2023年是国台智能酿造“大进阶”之年。去年年末，工业和信息化部等五部门联合公布2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单和2023年度智能制造优秀场景名单，国台酒业入选“2023年度智能制造示范工厂”榜单。这是贵州白酒首家国家级智能制造示范工厂，也是酱酒行业首家获得该殊荣的企业，足见国台酒业已成为名副其实的行业智能酿造标杆。
2024年，国台酒业启动机械化、智能化酿造已步入第十三年。
这十余年间，国台酒业历经六次迭代，逐步从传统手工操作进阶到机械化、自动化，再到部分智能化，数字化，直至基本构建智能酿造的系统集成体系。历经多次蜕变，其智能酿造也从1.0时代进阶到6.0时代。
通过2023年发布的《国台智能酿造标准体系》可以看到，国台酒业在不断厘清传统酿造工艺精髓的基础上，推进智能化生产创新。
该体系包含“7”个部分、“4”个目录层级、“534”项标准文件，将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节，细化为30道工序269个环节并提炼出1071项工艺指标标准，贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
仅制曲环节，国台酒业就提炼出9个关键工序、26个环节、140项工艺指标标准，包括检测、制作、搬运等流程全部实现线上操作和控制，借力智能设备和系统的精准度。
且这一阶段的国台酒业，不再只是智能酿造的推进者，而是变成了智能酿造的标准制定者，在其智能酿造不断进阶的同时，国台酒业也在用自身经验推动整个白酒行业由“传统行业”走向新型工业化，引领高质量发展的方向。
作为茅台镇第二大酿酒企业，国台酒业以智能酿造探索酱香白酒产业新型工业化的实践，走出了一条以人为本、人与自然和谐共生的发展新路，为行业树立起了高质量发展的新样板，不断建立完善起中国新名酒的内涵体系，加速跻身中国新名酒行列。
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