随着人们的生活水平越来越高，生鲜计生鲜超市的发展前景也越来越好。对于一家生鲜超市来说，关键的是每天如何保证有稳定的货源。生鲜采购是生鲜超市经营过程中非常重要的一环，采购的生鲜来源大致有三种渠道分别是：供应商供货、农贩采购、产地直采。
一、供应商供货：
供应商供货是生鲜超市中比较常见的一种采购渠道，供应商供货虽然货源相对比较稳定，但是中间环节存在差价。供应商开的价格是否合理、生鲜质量是否有保证、能否长期合作等都需要考虑好。做采购要懂采购，对市场有较高的敏锐感。
二、农贩采购：
在农村有大量的种植户，相对供应商来说，农村采购省去了中间商的环节。但是，由于农户种植量比较少、品种单一。所以，如果从农贩处采购，需要付出更多的人力成本和运输成本，采购齐所需的菜可能要找很多农贩才行。
三、产地直采：
产地直采需要生产者直接给自己供货，减少中间环节，能以较低的成本价进货。但这种方式能采购到的品种并不多，同样需要付出较多的人力成本和运输成本。
目前有规模的生鲜超市，一般都有自己的供应链，如生鲜计生鲜超市。不仅能给自己提供稳定的货源，还能控制成本，同时还能保证食材的安全健康。但是由于建立供应线成本较高，因此，大多数生鲜超市并没有这个实力。